Eksperyans pou fè ekstraksyon sibstans itilize diferans ki genyen nan solubilite oswa koyefisyan patisyon yon sibstans nan de solvang ki pa misibl (oswa yon ti kras idrosolubl), sa ki pèmèt sibstans la transfere soti nan yon sòlvan nan lòt la. Pwosesis la nan repete ekstrè majorite nan yon konpoze yo rele ekstraksyon. Ekstraksyon jeneralman enplike omwen twa konpozan: ekstrè a, solute a, ak diluan an. Solitè a ak diluan (orijinal sòlvan) yo kolektivman refere yo kòm solisyon an manje.
Pwosesis ekstraksyon sibstans jeneralman konsiste de ekstraksyon, lave, ak tounen-extraction. Pwosesis èkstraksyon solute a soti nan faz òganik nan faz akeuz jeneralman yo rele ekstraksyon; pwosesis pou retire enpurte nan faz òganik nan faz akeuz yo rele lave; epi pwosesis desorbing solute a soti nan faz òganik nan faz akeuz yo rele tounen-extraction.